日本植物油市場は構造的な拡大を遂げており、売上高は2024年の165億5,000万米ドルから2033年までに649億米ドルへ増加すると予測されている。これは2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）4.33％の着実な伸びを示すものである。この成長は単なる数量増加に起因するものではなく、付加価値製品の革新、プレミアム化、多様な最終用途への応用によって強力に支えられている。大豆油、菜種油、パーム油、ひまわり油、米ぬか油などの植物油は、食品加工、外食産業、工業分野において不可欠な原料として位置付けられつつある。

さまざまな植物の種子、ナッツ、果実から食用油が抽出されます。これらは、ビタミンE、A、B1やオメガ3およびオメガ6脂肪酸などの必須栄養素を提供します。食品および非食品用途の両方で、動物由来脂肪や石油化学製品の代替として使用されることが多いです。市場価値の拡大は、単価の上昇、加工基準の向上、国内需要を満たすための輸入原料への依存度の高まりを反映している。

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