食品増粘剤市場は目覚ましい成長軌道をたどっており、2025年の158億米ドルから2035年には620億米ドルに達すると予測されている。この急成長は、2026年から2036年までの予測期間における年平均成長率（CAGR）4.4％によって牽引されると見込まれる。食品増粘剤の需要増加は、主に以下の要因に関連している：・消費者の即席食品への嗜好の高まり・より健康的な食品選択肢への需要拡大・多様な食事ニーズに対応するための特殊原料の必要性。

食品増粘剤（または増粘剤）とは、混合物や食品に添加され、その他の性質を大きく変えることなく粘度を高める物質を指します。これにより、他の成分の懸濁を助け、製品の安定性を向上させます。食品業界では、増粘剤は食品製品の粘度、食感、密度、安定性、風味など、さまざまな基本的特性を向上させるために使用されます。

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